Jakab Péter okleveles agrármérnök, növényvédelmi szakmérnök, főiskolai docens. Kutatási területe a szántóföldi növények környezetkímélő tápanyagellátásának témaköre. Ezen kívül a gyógy és fűszernövény termesztésével is foglalkozik. Fontos számára a környezet védelme, a fenntartható fejlődés biztosítása, kutatásait is ennek a szellemében végzi.